廚房里的革命 和你談一談吸油煙機發展史
發布時間：2018-11-13瀏覽量：47584來源：萬和
作為四大文明古國之一，咱們國家從古代開始就有不少讓世界驚嘆的發明，例如指南針、造紙術、活字印刷術、火藥等等。這些古代先驅們留下的偉大發明一直影響著后世，至今仍享譽古今中外。而在中國古今五千年的歷史文化長河上，不僅在科技方面讓國人可以傲嬌地抬起頭，就連在美食方面也可以說是吊打其他國家。
油煙機發展史
說到中國美食，自然少不了要走進中國廚房參觀膜拜的，但凡進過中式廚房的朋友，腦海里有的都是一幅幅煙霧彌漫的場景。這時，一臺吸油煙機那是必不可少的了。從鼎到青銅灶具，再到現代的無煙廚房、一體式廚房等，廚房文化的進步，詮釋著人類文明進步，那么我們又是如何一步步地處理掉廚房里的油煙的呢，我們今天就一起來聊一聊吧。
“火塘(tang)”
“火塘”
帶排煙道的廚(chu)房
帶排煙道的廚房
在人(ren)類剛剛形成(cheng)社會時，廚(chu)房的雛形是一種(zhong)簡易的烹飪構(gou)造(zao)，被稱之為(wei)“火塘”。由于(yu)沒有(you)(you)專(zhuan)門的排(pai)煙(yan)(yan)道，所以人(ren)們處理油煙(yan)(yan)只能通過房頂的排(pai)煙(yan)(yan)口，導致屋內經(jing)常煙(yan)(yan)氣彌漫。雖然后來出現了一種(zhong)用磚或石頭砌成(cheng)的爐灶，并有(you)(you)專(zhuan)門用來排(pai)煙(yan)(yan)的煙(yan)(yan)道，但煮食和(he)居住在同一空間的結(jie)構(gou)還是會很容易導致一氧化碳(tan)中毒(du)，因(yin)此排(pai)煙(yan)(yan)效(xiao)果也(ye)不是特別(bie)好(hao)。
獨立(li)廚(chu)房(fang)
獨立廚(chu)房
一直到(dao)后來，獨立(li)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)出現是中國(guo)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)發展歷(li)史中的(de)(de)一大轉折(zhe)點，它非常有效(xiao)的(de)(de)減少了廚(chu)(chu)房(fang)(fang)對生(sheng)活空間的(de)(de)干擾。而獨立(li)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)里的(de)(de)標志廚(chu)(chu)具，除了刀鏟鍋爐之外，吸油煙機就(jiu)是一道靚麗(li)的(de)(de)風景線了。
第一代——中式煙機
中式(shi)煙(yan)(yan)機本就是根據中國人炒菜油煙(yan)(yan)大(da)的這一(yi)烹(peng)飪習慣(guan)而(er)設計(ji)的，“敦實(shi)厚重”的身形雖拉低了顏值(zhi)，但卻保證了其吸(xi)煙(yan)(yan)效果。它(ta)屬于(yu)深吸(xi)式(shi)煙(yan)(yan)機，一(yi)般采(cai)用大(da)功(gong)率(lv)電機，有一(yi)個很大(da)的集(ji)煙(yan)(yan)腔和大(da)渦輪(lun)，是直接吸(xi)出式(shi)，能夠先把(ba)上升的油煙(yan)(yan)聚(ju)集(ji)在一(yi)起，然后再經(jing)過油網，將油煙(yan)(yan)排出去。同時(shi)中式(shi)煙(yan)(yan)機生(sheng)產(chan)材(cai)料成(cheng)本低，生(sheng)產(chan)工藝也比較簡單，因此(ci)相對(dui)低廉的售價也能被(bei)當時(shi)廣大(da)家庭所(suo)接受。
中式油煙機
中(zhong)式油煙機
盡管具(ju)有相對較高的(de)(de)(de)性價(jia)比，但中式煙(yan)(yan)機(ji)還是難掩其缺(que)點：外觀不夠美(mei)，易碰(peng)頭，噪(zao)音大，油煙(yan)(yan)不分離導致出(chu)現滴油現象，難清洗(xi)等。在講究(jiu)高顏值和用戶體驗度的(de)(de)(de)當下，這樣一(yi)臺煙(yan)(yan)機(ji)，盡管價(jia)格低廉，但依(yi)舊難以留住消(xiao)費者的(de)(de)(de)芳心，因此中式煙(yan)(yan)機(ji)也逐(zhu)步(bu)被市場(chang)所(suo)淘汰。
第二代——歐式煙(yan)機
第二(er)代的(de)(de)歐(ou)式(shi)(shi)(shi)煙(yan)機(ji)(ji)樣(yang)式(shi)(shi)(shi)來(lai)源于歐(ou)洲廚(chu)房，所以(yi)簡稱歐(ou)式(shi)(shi)(shi)煙(yan)機(ji)(ji)，歐(ou)式(shi)(shi)(shi)煙(yan)機(ji)(ji)分成3種(zhong)款(kuan)式(shi)(shi)(shi)：弧(hu)形(xing)玻璃(li)型(xing)、T型(xing)、塔型(xing)。這種(zhong)煙(yan)機(ji)(ji)在美(mei)觀度上得到極大的(de)(de)改善，在控制(zhi)滴油(you)(you)方面(mian)，歐(ou)式(shi)(shi)(shi)吸油(you)(you)煙(yan)機(ji)(ji)也做(zuo)得更(geng)(geng)好，油(you)(you)杯拆卸更(geng)(geng)簡單，部(bu)分設(she)計更(geng)(geng)好的(de)(de)吸油(you)(you)煙(yan)機(ji)(ji)，油(you)(you)杯還會設(she)置在靠墻的(de)(de)內側(ce)，讓(rang)油(you)(you)杯不會直接(jie)面(mian)對炒(chao)菜產(chan)生(sheng)的(de)(de)高溫。一些歐(ou)式(shi)(shi)(shi)吸油(you)(you)煙(yan)機(ji)(ji)配合大吸力和自清潔系統，也可以(yi)很好地防止出現(xian)滴油(you)(you)的(de)(de)情(qing)況。
歐式油(you)煙機
歐式油煙機(ji)
但歐式煙(yan)(yan)(yan)機有(you)一個不足就(jiu)是，這類(lei)型(xing)的吸油(you)煙(yan)(yan)(yan)機安裝時必(bi)須(xu)要在70cm左右的高度，炒(chao)菜(cai)時油(you)煙(yan)(yan)(yan)在上升的過(guo)程中，油(you)煙(yan)(yan)(yan)不是先(xian)被(bei)煙(yan)(yan)(yan)機吸走，而是先(xian)被(bei)我(wo)們人吸入，因此一定程度上可(ke)能會影響煮食者(zhe)的身(shen)體健康。
第三代——側吸式煙機
人們發現(xian)第二(er)代(dai)油煙(yan)機最(zui)大的不足之(zhi)后(hou)就(jiu)開始思(si)考研究，之(zhi)后(hou)就(jiu)設(she)計(ji)出了第三代(dai)近吸式煙(yan)機，將吸風口以一個(ge)斜面的方式呈現(xian)，吸煙(yan)方式進(jin)而也變(bian)得簡單直接干脆。
側吸式油煙機
側吸式油煙機
這種側(ce)吸(xi)(xi)式(shi)煙(yan)機(ji)，顧名(ming)思(si)義(yi)就是抽煙(yan)口在(zai)灶具的側(ce)面，因此又(you)名(ming)近吸(xi)(xi)式(shi)抽油煙(yan)機(ji)。側(ce)吸(xi)(xi)式(shi)抽油煙(yan)機(ji)進風(feng)口離油煙(yan)源頭(tou)更(geng)近，能第(di)一時(shi)間(jian)鎖定住產生的油煙(yan)，并且可以有效(xiao)的縮短(duan)油煙(yan)上升的運動(dong)距離，排煙(yan)效(xiao)果更(geng)為(wei)理想。由于在(zai)集(ji)煙(yan)腔外觀上采(cai)用了敞(chang)開式(shi)的設計，因此增(zeng)大了烹飪空間(jian)范圍，做飯時(shi)不存在(zai)壓迫感，更(geng)有效(xiao)地避免了碰頭(tou)。
油煙機(ji)(ji)發展至今(jin)，已歷經3代(dai)產品，最近第4代(dai)產品是一種L型的(de)平板式(shi)煙機(ji)(ji)，但(dan)由于(yu)尚未普及，我們暫且(qie)先不(bu)討(tao)論。一般來說，中式(shi)機(ji)(ji)外觀(guan)呆板但(dan)價(jia)格實(shi)惠，歐(ou)式(shi)機(ji)(ji)外觀(guan)時(shi)尚但(dan)價(jia)格較高，側吸式(shi)機(ji)(ji)功用(yong)占優(you)，三者各有特(te)色。
全(quan)文小結：回顧(gu)吸(xi)油(you)煙機(ji)的(de)發展史(shi)，我們(men)(men)可(ke)以發現(xian)，人們(men)(men)對于(yu)吸(xi)油(you)煙機(ji)的(de)需求從實用到(dao)顏值，這其實也可(ke)以看成是一部審美進化史(shi)。廚(chu)房(fang)油(you)煙與人們(men)(men)的(de)身體(ti)健康愈發聯系(xi)密切，廚(chu)房(fang)油(you)煙問題不得不重新(xin)引起人們(men)(men)的(de)注意。因此(ci)，配(pei)備一臺吸(xi)油(you)煙機(ji)顯然已經成為(wei)了家家戶戶的(de)廚(chu)房(fang)標配(pei)之一。
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